厨师证一般考什么内容如何报名考试?

  中式烹调师资格证是人力资源和社会保障部门颁发,所以要到人社部门定点的培训学校参加培训(一般2/3个月),然后再参加职业技能鉴定中心的统一考试,考试合格后发放相应等级的资格证。考试分为理论考试和操作考试,采取百分制,两门都达到60分就算及格,可以取得证书。目前有些省份,对于考烹调师资格证的学员有补贴,比如上海,对在沪交社保人员有60%的补贴,对沪籍失业人员有100%的补贴。各省政策不一样,可以到人社部门咨询相关补贴政策和正规的培训学校。如果是自己找的学校,一定要查明是否具有人社部门培训资质,尤其是是否具有办学许可证。

  知识要求考试一般采用笔试,技能要求考核一般采用现场操作、模拟操作等方式进行。经鉴定合格者,由劳动保障部门核发相应的职业资格证书。考试结束一个月后,学员到原校区自行领取职业资格证书。作为厨师要瞭解厨房所用易燃,易爆物品的性能及使用知识。掌握单个菜肴的成本核算知识。熟悉本地民俗及饮食习惯,初步瞭解其它地区的民俗和饮食习惯。技能要求:能独立地对常用原料进行宰杀,剖剥,洗涤,整理,分档取料等方面的初加工。掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。能独立进行焯水,过油,走红,制汤等初步熟处理的操作。能调制常用的糊,浆,芡,其原料组合,比例,投放顺序,浓度等符合标准