1、用猪板油炒制土猪肉,猪板油就是白白的一条条的猪的脂肪油,不用担心不健康,因为中医里猪板油是很好的药材。小孩子如果胳膊腿摔青了,抹点猪板油很快可以消掉淤青。

  2、冬天脚裂,可以抹猪板油,效果极好。

  3、鸡蛋清用来腌肉,使肉更滑嫩。剩下的蛋黄放到菜里一起炒熟即可。避免用过多淀粉,不然菜的热量太高。当然也可以用水淀粉腌肉,就是加入适量玉米淀粉,加入少量油腌制。不建议用土豆/马铃薯淀粉,菜凉了容易有回水现象。